Я мама четверых детей, жена замечательного мужа, хозяйка маленького дома.

среда, 22 июля 2015 г.

Любите ли вы домашний хлеб?

  Хлеба пекутся.



 Тонкой струйкой сытно
 Змеится теплый запах по углам.



Вдыхаю мир отрадный, самобытный

С любовью и слезами пополам
Как просто пониманье Мирозданья,

 Когда, проснувшись по утру в тепле,
Под солнечное лучика лобзанье,

Домашний хлеб увидишь на столе. 
                                                                          


Любите ли вы домашний хлеб? Мы очень! В детстве бабушка сама дела дрожжи-варила хмель, перетерала с отрубями, сушила. Запах стоял на весь дом или как раньше говорили-хату. А потом пекся хлеб. На ночь ставилась опара, ночью тесто обминалось и с утра уже стояли в печи жаровни с тестом. Хлеб в прямоугольной форме назывался булка, а круглый-паляниця. Даже не знаю, как правильно написать.

Сейчас всё проще. Быстрые дрожжи сделали своё дело и хлеб сейчас печется много быстрее. 
Лето у нас нынче такое, что дома хлеб печь совсем не жарко. И вот я и пеку хлебушек. Занялась я этим делом не просто так-в магазине хлеб не очень, а наследующий день и вовсе плох. А домашний четыре дня ели и всё вкусно. 
Какого-то особого рецепта у меня нет. Пеку хлеб из всего что есть. Главное чтоб были мука да дрожжи.

И вот он хлеб- всему дому голова!






А как вкусно свежий хлебушек с вареньем и чайком.


Приглашаю на хлебушек! Будете в наших краях-заходите!

И еще сделала вот такую вазу. 


Давно у меня была припрятана бутылка из под вина. Сначала хотела её за декупажить, но такие бутылочки мне не очень. А тут вышло задание в блоге 4 Dekor вдохновение


и я сразу сделала такую вазу. Пока собралась сфотографировать, а у меня все цветы отцвели. другие только бутоны выкинули. Так что без цветов, ну не соседей же обносить.

И продолжу тему рукоделок. Давно у меня крючки просили домик и допросили. В том же сарайчике нашлась баночка из-под детского чая. Её-то я и задекупажила.  И вот результат. 


С баночкой поучаствую в задании от  блога Tempo Libero

Рукодельное задание "Почетное место"

С вазой и пеналом для крючков поучаствую а галерее переделок у Али


Всем желаю хорошей погоды и отличного настроения!!!

P.S. По просьба трудящихся пишу рецепт.

Сразу пишу чего сколько и как делать

 400 гр кефира смешать с 300 гр. воды, подогреть. Пол пачки маргарина размягчить и к кефиру с водой. 1 яйцо ту да же. сахар около 1 ст.л, соль хорошая щепотка. перемешиваем. Добавляем 2 ст. л. майонеза, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и дрожжи. Я добавляла две маленькие пачки "саф момент" .Замешиваем мягкое тесто, только-только, чтоб за руки не хваталось. Кладем в чашку, накрываем полотенчиком и ставим в теплое место, чтоб подошло. Сейчас лето и я выношу на улицу на солнышко. 20 минут и тесто подходит. 
Тесто должно увеличится раза в два и быть мягким-мягким. 
Обминаем, подмешивая муку. Вымешиваем хлеб и в форму. ( стараемся сильно мукой не забивать) . Форму я ничем не смазываю. У меня старая тефлоновская сковородка. Можно печь и в силиконовой форме.
Накрываем и даем подойти. 
Как только тесто подошло ставим в разогретую духовку. Сразу огонь должен быть чуть сильнее среднего. Минут за 10-15 тесто еще подходит и схватывается, тогда огонь уменьшаем до чуть меньше среднего и печем до готовности. В моей духовке около часа выходит. Но вы посматривайте. Хлеб можно проверять на готовность, как и любую выпечку сухой палочкой. Но лучше часто не колоть. 
Готовый хлеб вынуть из форму. обернуть полотенцем и дать остыть. 

Приятного аппетита!

Еще пара советов:в дрожжевое тесто я добавляю майонез. Заметила, что с ним выпечка долго не черствеет. Да, в любое дрожжевое тесто.

Хлеб можно печь и на молоке, сыворотке и даже просто воде.
Можно печь совсем без яиц или наоборот увеличить кол-во яиц и сдобы. 
На сыворотке хлеб получается более слоистым. 
Вместо маргарина можно добавлять растительное масло или любой другой жир.
Бабушка раньше добавляла да же смалец. 

Из этого теста можно жарить и печь пирожки с любой начинкой. 

Да, у домашнего хлеба корка всегда толще чем у магазинного. Мне тонкая корка в домашнем хлебе никогда не встречалась. Может только если в электрической печь. 
Но у меня только газовая.

На истину в хлебопечении не претендую. 


31 комментарий:

  1. Галочка, это ты "вредный " пост написала в конце рабочего дня:)) Сижу облизываюсь на бутерброд с вареньем. Сейчас бы с чайком!
    Какая аппетитная поляничка!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вера, спасибо!
      Я больше не буду в конце рабочего дня писать такие сообщения, буду ночью писать!

      Удалить
  2. Галя, это совсем неправильно- аппетитная картинка без рецепта. Это "подовой" хлеб, или в форме?
    Я тебе отправила открытку, коричневый конверт размера А5, обычное письмо. Волнуюсь.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ира, обычный хлеб в сковородке и духовке.
      Если надо рецепт напишу. Секрета нет.
      Ириш, как открытка придет-напишу.
      Напиши мне свой адрес на почту poskakuhka@mail.ru
      У тебя же то же скоро день рождения!

      Удалить
    2. Рецепт хочу, ибо и наш хлеб выпекают по ГОСТу, который чуть ли в каждой выпечке новый. Из частных пекарен получше, но это надо караулить, чтобы купить. А у тебя рецепт на одну эту булку?

      Удалить
    3. Ира, на одну довольно большую булку!

      Удалить
  3. Хлебушек очень красивый.

    ОтветитьУдалить
  4. Галя,ммм, обожаю домашний хлебушек! Правда, пеку в хлебопечке)))
    Бутылочка очень приглянулась...Тоже давно бутыль от вина стоит, думала оплести трубочками, теперь задумалась...
    И баночка классная))) Я как раз хочу карандашницу сделать...Завтра пойду искать, что отдекупажить)))
    Спасибо за вдохновение!

    ОтветитьУдалить
  5. Ваза так подходит к хлебу на беленькой салфеточке, да чай с вареньецем ))) Ммммммм....

    ОтветитьУдалить
  6. Ой. у меня старшая дочка тоже сама печет хлеб. У неё народу в доме много и всем нравится.
    Вазочки такие ч очень люблю делать. Даже из маленьких баночек. и не только шпагатом или гарусом, но и просто остатками ниток для вязания. Симпатично у вас получилось.

    ОтветитьУдалить
  7. Отличный хлебушек! А какая скатерть, под крючками спрятана! Просто волшебная!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Яна, спасибо!
      А скатерть это подарок от Маргариты!

      Удалить
  8. Первая фотография - настоящий рустик!! Очень понравилась вазочка с таким декором, а хлебушек просто ммммммммм ....)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юля, очень приятно! Рада, что понравилось!

      Удалить
  9. Галинушка, какая вкуснота и красота в твоем доме!!! Никогда не пекла дома хлеб)) Теперь хочу))) делись рецептом!)))

    ОтветитьУдалить
  10. Галя, ты где? Тут уж очередь за рецептом.

    ОтветитьУдалить
  11. Спасибо, "списала". А если живые дрожжи брать, то сколько?

    ОтветитьУдалить
  12. Спасибо. У вас продают живые дрожжи "Люкс"? в два раза мощнее обычных, попробуй. Но КАК они этого достигли?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ир, у нас я видела только воронежские. С ними готовила, понравилось. А о таких даже не слышала.

      Удалить
  13. Очень вкусный пост получился, тоже хлеба захотела домашнего)))
    У нас свежеиспеченный разметают за пол дня, поэтому я даже не могу сказать сколько дней он не черствеет) Спасибо за участие от блога Tempo Libero!

    ОтветитьУдалить
  14. Галенька, привет и спасибо за рецепт. О хлебе домашнем стала задумываться Не могу в магазине по вкусу хлеб найти. Ваза очень понравилась.

    ОтветитьУдалить
  15. Оооо...Галя - а я как раз думала о том, чтобы написать пост на тему "любите ли вы хлеб так как люблю его я"... А тут - ты))) Звёзды сошлись))
    И спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  16. Хлеб,да своими ручками это счастье в доме!
    Вазочка милейшая!

    ОтветитьУдалить