пирог с клубникой или вариации на тему цветаеского пирога

Девочки, раздобыла тут чуть не полное ведро клубники!

  Были планы заморозить или варенье сварить. Но!  Мои ребята с таким удовольствием ели клубничку, что почти всю и съели! Очень боялась, чтоб не обсыпало.  Не много ягод  успела отложить на пирог. Думаю, что всем из вас знаком цветаевский пирог с яблоками. а я приготовила пирог с клубникой!

Вот рецепт.

Для теста:

100 г сахара
100 г сливочного масла
120 г сметаны
280 г муки
1 ч. л. разрыхлителя или 1/4 ч. л. соды

Для начинки и заливки:

500 г мороженой или свежей клубники
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара

2 ст. ложки муки
Муку просеиваем с рарыхлителем или содой.

Размягченное масло взбиваем с сахаром. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем мучную смесь и замешиваем тесто. Тесто распределяем по форме и   делая бортики. Выпекаем минут 10 в разогретой духовке.

Для начинки смешиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой. 

Достаем форму с тестом, выкладываем ягоды, заливаем заливкой и выпекаем до готовности. Заливка должна схватиться и в центре. 

Даем остыть выкладываем на блюдо и наслаждаемся!

Я пирог пекла вечером и до утра он не достоял, чтоб сфотографировать при свете дня. Так что покажу кусочек.

 

И участвую с этим пирогом в ФМ " Ягодная корзинка"